Ravioli de carne GALLO
1 lata de tomates cherry
120 g de cebolla
80 g de calabacín
80 g de berenjena
6 hojas de albahaca fresca
16 olivas negras
Queso parmesano
6 dientes de ajo
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Laminar los ajos, picar la cebolla y cortar el calabacín y la berenjena en dados.
Poner en una cacerola un buen chorro de aceite de oliva, dorar los ajos y pochar la cebolla.
Seguidamente agregar la berenjena y el calabacín y saltear ligeramente.
Añadir el tomate cherry y el orégano seco y sofreírlo todo junto hasta que estén bien cocidas las verduras. Salpimentar.
Hervir la pasta 2 minutos en abundante agua con sal y pasarla a la sartén con las verduras.
Cocinar todo junto para que se amalgamen bien los sabores.
Picar la albahaca finamente justo antes de servir y espolvorear por encima.
Acabar el plato con unas virutas de queso parmesano y si se quiere añadir alcaparras y aceitunas negras.
Los hidratos de carbono, carbohidratos o glúcidos son…
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