Con el descenso de las temperaturas, comienzan a apetecernos cada vez más los platos de cuchara. Especialmente para cenar, las sopas son una opción ideal, ya que nos harán entrar en calor, al mismo tiempo que nos aportan una enorme cantidad de nutrientes y muy pocas grasas. Gustan tanto a niños como a mayores y existen tantos tipos de sopas, como ingredientes queramos emplear. A continuación, te damos tres recetas de sopas para saborear este invierno. ¿Cuál es tu favorita?
Receta de sopa de pollo con fideos
Ingredientes
- ½ pollo
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 100 g. fideos finos.
- Sal (10 gramos aproximadamente)
- Tomate
Preparación:
- Retiramos la piel del pollo y los restos de grasa. Lavamos las verduras y las troceamos.
- En una olla incorporamos el pollo, el apio, las zanahorias y el puerro. Salamos y cubrimos con agua. Cocinamos el pollo con las verduras durante 40 minutos, con la cazuela tapada y a temperatura media. Pasado este tiempo, colamos el caldo resultante y reservamos el pollo y las verduras.
- Ponemos la sopa limpia al fuego y cocemos en ella los fideos. Limpiamos el pollo de huesos y restos.
- Troceamos las verduras y servimos la sopa de pollo con una pequeña porción de carne de pollo y verduras.
Receta de sopa maravilla con verdura
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para sopa maravilla
- 1/2 calabaza pequeña (si es mediana un cuarto)
- 1 puerro pequeño
- 2 zanahorias
- 2 carcasas de pollo
Preparación:
- Ponemos una olla al fuego con unos 2 litros de agua. Lavamos las carcasas de pollo y las metemos en la olla.
- Limpiamos y lavamos el puerro, las zanahorias y pelamos la calabaza. Cortamos el puerro y las zanahorias en rodajas, la calabaza en trozos y añadimos todo a la olla.
- Dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora más o menos.
- Retiramos las carcasas.
- Trituramos las verduras con un poco del caldo. Colamos el caldo y agregamos la verdura triturada.
- Ponemos de nuevo la cazuela al fuego con el caldo y con la verdura triturada e incorporada. Añadimos dos puñaditos de pasta para sopa maravilla y un poco de sal.
- Cocemos durante 15 minutos a fuego lento. Retiramos la olla del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Después, servimos la sopa caliente.
Receta de sopa de letras con verduras
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para sopa de letras. (También puedes usar otras pastas, como la pasta de estrellas o la pasta de bicicletas –entre otras-). Puedes ir variando si tienes niños pequeños en casa, ¡les encantará!
- 1 puerro
- 2 calabacines
- 200 g de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 200 g de pasta de letras
- Caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Lavamos las verduras y retiramos la piel de las zanahorias y los calabacines.
- Trituramos el puerro y el ajo en la picadora y cortamos las demás verduras en dados pequeños.
- Ponemos aceite en la olla y salteamos el puerro y el ajo con el fuego casi al mínimo, para que no se doren.
- Cuando estén casi tiernos, añadimos los calabacines y las zanahorias y el caldo vegetal.
- Tapamos y cocinamos una media hora, contados a partir de la salida del vapor.
- Pasado este tiempo, pasamos los vegetales por la batidora, añadimos la pasta y aderezamos con sal.
- Cocemos todo (ahora sin la tapa) unos cinco minutos.
Es probable que, tras leer estas recetas de sopas para el invierno, instintivamente, hayas empezado a salivar. ¿Puedes sentir el aroma de esas sopas de tu infancia que tanto te gustaban? Lo mejor de este tipo de platos es que puedes sustituir ingredientes con aquellos que tengas en casa. ¿Te atreves a crear tu propia receta de sopa casera? Descubre las pastas para sopas Gallo.
